Por g1 RN — A cozinha nordestina ganha mais um destaque no quadro “Bom Que Só”, do Inter TV Rural deste domingo (31), com uma receita simples, afetiva e cheia de sabor. Feita com ingredientes tradicionais e presentes na realidade de muitas famílias, a bolacha de flocão de milho com coco une praticidade, baixo custo e valor nutritivo em um preparo caseiro que atravessa gerações. A combinação de milho e coco, tão marcante na culinária regional, promete perfumar a casa toda e conquistar pelo sabor e pela maciez.
Veja abaixo o passo a passo da receita:
Para untar e polvilhar
Triture o flocão de milho no liquidificador até obter uma textura semelhante à do fubá. Em seguida, coloque em um recipiente e hidrate com o leite de coco quente. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Enquanto o flocão hidrata, coloque os ovos em outro recipiente e acrescente a manteiga de garrafa, o sal, o açúcar e a erva-doce. Misture até formar um líquido homogêneo e até o açúcar dissolver completamente.
Adicione o flocão hidratado à mistura líquida e mexa até obter uma massa uniforme. Acrescente o coco ralado e misture novamente. Por último, incorpore o fermento químico em pó delicadamente.
A massa deve ficar mais densa, mas ainda caindo da colher em porções. Caso fique muito firme, acrescente um pouco mais de leite de coco. Se estiver muito mole, adicione mais flocão triturado.
Unte uma assadeira com manteiga ou óleo e polvilhe com o flocão triturado. Com o auxílio de uma colher, distribua pequenas porções da massa, mantendo espaço entre elas para que cresçam durante o cozimento.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C até que a superfície fique levemente dourada. Evite deixar dourar demais para manter a maciez das bolachas.
