Por g1 PB — O Chef JPB deste sábado (25) ensina o passo a passo de uma torta de maracujá com chocolate. A receita é apresentada pela chef e confeiteira Julianny Lyra, que mostra as etapas de preparo da sobremesa.
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Para a base da torta:
Para o mousse de maracujá:
Para a ganache de chocolate:
Para iniciar a receita, deve ser triturado o biscoito de chocolate sem recheio e a manteiga sem sal deve ser derretida. Os dois ingredientes devem ser misturados até que se forme uma massa uniforme. Com esta etapa concluída, modele a massa em uma forma de fundo removível.
Em seguida, adicione todos os ingredientes do mousse no liquidificador e misture por cerca de dois minutos. Após esta etapa, adicione o mousse de maracujá sobre a massa da torta previamente distribuída na forma.
Dica da chef: enquanto a ganache é preparada, é recomendado que o mousse e a massa sejam levados à geladeira.
Para a ganache, leve o chocolate meio amargo e o creme de leite ao micro-ondas por 1 minuto. Com os ingredientes mais maleáveis, misture tudo até que o chocolate fique uniforme e brilhante.
Por fim, acrescente a ganache de chocolate por cima da torta e devolva a sobremesa para a geladeira. Quando a sobremesa firmar, ela já está pronta para servir.
