Por g1 PB — O Chef JPB deste sábado (22) ensina a fazer uma receita de camarão nordestino. A receita foi ensinada pelo chef Jackson Oliveira, da cidade de Patos, no Sertão da Paraíba. A receita serve de três a quatro pessoas.
Ingredientes
Ingredientes do purê
Camarão nordestino
Em uma panela, aqueça a manteiga da terra. Após isso, coloque a cebola roxa. Quanto mais dourar a cebola, mais o sabor dela será extraído.
Depois, coloque o alho e doure a cebola e o alho. Adicione o camarão e deixe-o ficar rosado. Após o camarão ficar rosado, tempere-o com sal e pimenta do reino e, depois de mexer, despeje a carne desfiada.
O chef explica que a carne precisa ser cozida e desfiada na panela de pressão para ficar com a consistência macia.
Adicione a pimenta biquinho e o coentro junto da carne e do caminhão e os misture.
Purê
Em uma outra panela coloque o purê no fogo para esquentá-lo e adicione a nata. O ponto do purê é até que a nata e o purê fiquem homogêneos.
Cubos de queijo
Unte uma panela com manteiga da terra e coloque uma fatia de queijo coalho para assar. Depois de assado, corte o queijo em cubos.
Para montar o prato, adicione o camarão nordestino e os cubos de queijo no purê com nata e sirva com os acompanhamentos.
