Por g1 PB — O Chef JPB deste sábado (11) traz uma sugestão de prato completo para o Dia das Mães. A chef Bianca Henrique ensina como preparar frango com quiabo e feijão tropeiro, uma combinação tradicional para o almoço em família. Confira a receita abaixo:
Para o frango com quiabo
Para o feijão tropeiro
Frango com quiabo
Comece fritando o açúcar até que o fundo da panela fique bem escuro. Em seguida, adicione o frango já limpo e deixe fritar até dourar completamente.
Depois, junte a cebola picada, o alho amassado e o sal, e deixe cozinhar bem. Acrescente o quiabo e, a partir desse ponto, evite mexer na panela para que ele não libere muita baba. Finalize com cheiro verde picado. O prato pode ser servido com arroz branco e angu.
Feijão tropeiro
Cozinhe o feijão com um pouco de sal por cerca de 30 minutos, até que fique al dente. Escorra e reserve. Em outra panela, frite a calabresa e o bacon cortados em cubos. Depois de dourar, retire e reserve.
Na gordura que sobrou na panela, refogue a cebola e o alho. Com o fogo ainda ligado, adicione novamente a calabresa e o bacon, junte os ovos fritos picados, o feijão cozido, o cheiro verde e a farinha de mandioca aos poucos, até chegar na textura desejada. Misture bem e está pronto.
